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肉鸡分割是针对不同的需求商的需求将鸡分割成不同的部位，可提供鸡翅、鸡腿、鸡胸等分割好的鸡肉，通过食品加工行业的加工手段，达到方便储存，方便消费者按需购买，快捷烹制使用的效果。
肉鸡主要分割成以下4个部位：
1.翅类：整翅、翅根、翅中、翅尖、上半翅（V形翅）、下半翅。
2.胸肉类：带皮大胸肉、去皮大胸肉、小胸肉(胸里脊)、带里脊大胸肉。
3.腿肉类：全腿、大腿、小腿、去骨带皮鸡腿、去骨去皮鸡腿。
4.副产品：心、肝、肫(鸡胃）、骨架、鸡爪、鸡头、鸡脖、带头鸡脖
